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                      煮鸡蛋多一分钟都不行!一个实验告诉你正确做法

                      原标题:煮鸡蛋多一分钟都不行!一个实验告诉你正确做法

                      煮鸡蛋这件事:

                      不不不,差一分钟都不行。

                      老公?#19981;?#28201;泉蛋、小妹?#19981;?#28303;心蛋、女儿只能吃全熟蛋,要求太多,多煮一分钟就会有人不开心。

                      执行力超强如我,亲自就做了实验……

                      ?#35745;?#26469;源:丁香医生设计团队

                      烧开一锅水,把鸡蛋放进去,盖上锅盖,分别煮够 1 分钟到 15 分钟,共 15 颗蛋。

                      拿出来放到冰水中,浸泡 2 分钟后,剥掉蛋壳。

                      ?#35745;?#26469;源:丁香医生设计团队

                      厉不厉害?时间,就是煮鸡蛋的灵魂!

                      咱们来简单总结(看图说话)一下就是:

                      1~2 分钟的蛋

                      完全没熟,只有蛋白稍微凝上了一点。目测应?#27809;?#33021;做个蛋花汤。

                      3~5 分钟的蛋

                      蛋白逐渐凝固了,但蛋黄还溏着心,可以自由流动。

                      6~10 分钟的蛋

                      蛋白摸起来很柔软,蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示,?#19981;?#36825;阶段的煮鸡蛋。

                      11 分钟以上的蛋

                      ?#35745;?#26469;源:丁香医生设计团队

                      看到这里,你心里是不是还有很多问题!关于煮鸡蛋你关心的问题,下面一次性全回答了:

                      1. 鸡蛋煮多久才最好?

                      安全方面,10 分钟以上的全熟蛋更好。

                      营养方面,区别不大。

                      那只能说是「?#25910;?#35265;仁,智者见智」了。

                      而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋,比较能在口?#23567;?#33829;养上都兼顾好。

                      2. 怎么煮蛋不容易破?

                      是的,我煮蛋的时候,就不幸收获了一锅?#30333;?#27873;泡的蛋花汤……

                      ?#35745;?#26469;源:丁香医生设计团队

                      3. 鸡蛋煮久了,蛋黄为什么发青?

                      这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁,没有毒。

                      不?#19981;?#30340;话,注意别煮太久,并且及时用凉水降温。

                      4. 隔夜的煮鸡蛋能不能吃?

                      如果是全熟蛋,只要及时冷藏,放 3~4 天也可以吃。

                      来源:丁香医生 返回搜狐,查看更多

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